Referate Alimentatie

MARMELADA DE CAISE Ingrediente 10 kg caise, 5 kg zahar.  Mod de preparare Caisele bine coapte se curata de coaja si de samburi, neoparite (numai cu cutitul inoxidabil), pentru a obtine o marmelada fina, in ...

MATERIALE SI METODE DE CERCETARE -  PAINE 1.Materiale de cercetare In aceasta lucrare, s-a cercetat influenta pe care au avut-o diferite adausuri asupra calitatii painii si asupra unor indici biochimici, determinati in produsul ...

MATERII ALIMENTARE UTILIZATE  IN PANIFICATIE 1.1. Faina de grau Faina de grau este principala materie alimentara care se utilizeaza in industria panificatiei. Ea rezulta prin macinarea graului in diferite variante de extractie. Compozitia ...

Materii prime de origine vegetala in alimente   Cereale Bobul are urmatoarele parti:      - invelis (celuloza, substante naturale, endosperm);      - miez format din proteine, amidon (daca continutul de proteine es ...

MATERII PRIME VEGETALE  Alimentele folosite pentru obtinerea preparatelor culinare se impart in doua grupe: 1. Materii prime 2. Materiile auxiliare Materiile prime sunt alimente care se folosesc in cantitati mari care se ...

MERE COAPTE Ingrediente 5-8 mere Mod de preparare Merele necuratate de coaja se spala, li se scoate cotorul cu o rondea, avand grija sa nu se sparga la baza si se aseaza intr-o cratita, pe felioare de fran ...

Mierea de albine    Este considerata pe drept cuvant aliment si medicament. Atat mierea cat si  celelalte produse apicole au avut valente alimentare si terapeutice inca din cele mai vechi timpuri. In ceea ...

MINCARE DE CASTRAVETI ACRI CU CARNE DE PASARE, PORC, VITEL, VACA Ingrediente 300-400 g carne, o ceapa(50 g), cca. 300 g castraveti (acriti), 50 -100 ml untdelemn, 2-3 linguri suc de rosii sau 1/2 lingurita pasta de rosii, 5 ...

MINCARE DE CEAPA CU CARNE DE  PASARE, DE MIEL, VITA, PORC, IEPURE Ingrediente 300-400 g carne, ceapa (300 g ), 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50 ml vin, o foaie de dafin, un varf de lingurita de piper sau ienibahar, sar ...

MINCARE DE FASOLE BOABE CU CARNE DE PORC, VITA, OVINE, PASARE Ingrediente 250 g fasole boabe,1/2 kg carne, o ceapa (100 g), 50-100 ml untdelemn, un ardei gras,1/4 l suc de rosii, o foaie de dafin, piper sau ienibahar, marar, tar ...

MINCARE DE IEPURE CU SMAMTANA Ingrediente 600-700 g de carne, 100 g ceapa, 100 ml smantana, 25 g faina, 50-80 ml untdelemn, o lingurita piper, 1/2 de lingurita boia dulce de ardei, o lingurita de patrunjel taiat marun ...

MINCARE DE MAZARE CU CARNE DE ORICE PASARE, DE VACA, VITEL, PORC, IEPURE Ingrediente 300-400 g carne,1/2 kg mazare boabe,1/4 suc de rosii,50 ml untdelemn sau 50 g unt, 25 g faina, frunze de patrunjel, telina si marar,50 g c ...

MINCARE DE PRAZ CU CARNE DE ORICE PASARE, DE VACA, VITEL, PORC, IEPURE Ingrediente 300-400 g carne,50 ml vin,20 g zahar,3-4 fire de praz (1 kg ),1/4 l suc de rosii, o ceapa (50 g ), 100 ml untdelemn, marar, patrunjel, piper, sar ...

MINCARE DE ROSII CU CARNE Ingrediente 300-400 g carne, o ceapa, 80-100 ml untdelemn, 25 g faina, 1/4 l suc de rosii, 7-8 rosii mici, patrunjel, telina (frunze), sare.  Mod de preparare Carnea se praje# ...

MINCARE DE SPANAC CU CARNE DE PASARE, MIEL,VITEL, VACA, PORC, IEPURE Ingrediente 300-400 g carne, 50 ml untdelemn, o ceapa (80 g ),4-6 catei de usturoi,1 kg spanac,20 g faina,,1/4 l suc de rosii sau pasta de rosii, sare.  ...

MINCARE DE SPANAC CU ROSII Ingrediente 1/2 kg spanac, 1/4 l suc de rosii, o ceapa, 50 ml ulei 20 g faina, sare, Mod de preparare Spanacul bine spalat se scurge de apa in strecuratoare.  Intr-o cratita ce ...

MINCARICA DE CIUPERCI CU CREIER Ingrediente 1/4 kg de creier de porc sau de vitel, 1/2 kg ciuperci, o ceapa mare (100 g), 50 g unt sau untdelemn, o foaie de dafin, 150 ml suc de rosii, zeama de lamaie, marar, sare, piper, ieniba ...

MINCARICA DE FICAT CU CEAPA Ingrediente 1/2 kg ficat de vitel, porc sau pasare, 200 g ceapa, 100 g unt sau untdelemn, un varf de cutit sau de lingurita, piper, ienibahar, nucsoara, sare.  Mod de preparare ...

MINCARICA DE FICAT CU SOS PICANT Ingrediente 250 g ficat de pasare, vitel sau porc, 200 g ceapa, 80 g unt sau untdelemn, 2 cuisoare intregi, cate un varf de cutit de condimente(piper, ienibahar, coriandru, scortisoara),150 ml vi ...

MINCARICA DE MOMITE, CREIER SAU MADUVIOARA Ingrediente 1/4 kg momite, creier, maduvioara de porc, vitel sau vita, 200 g ceapa, 80 g unt sau untdelemn, 100 ml vin alb sec, 100 ml suc de rosii, piper, o foaie de dafin, ienibahar s ...