Placinta simpla din aluat fraged (nisipos) (i)

PLACINTA SIMPLA DIN ALUAT FRAGED (NISIPOS) (I)

Ingrediente

Aluatul: 400 g faina, 150 g unt sau margarina, 200 ml smantana, coaja si zeama de la 1/2 lamaie, o lingurita praf de copt, un galbenus, un ou intreg, 50 g zahar, un varf de lingurita sare fina, o lingura gris. Umplutura:1 kg mere, 150 g zahar, 50 g gris. 

Mod de preparare

Intr-un castron, se freaca grasimea moale cu zaharul, se adaug galbenusul si oul intreg, coaja rasa si zeama de lamaie, smantana si, la urma, faina amestecata neaparat cu praful de copt; se amesteca bine fara sa se framante. Aluatul se tine la rece, pana cand se pregateste umplutura. Merele curatate de coaja se rad prin razatoarea cu gauri mari, apoi se amesteca cu grisul sau pesmetul si cu scortisoara. Aluatul se imparte in doua. Jumatate se intinde in foaie de marimea unei tavi mari de cca. 26/40 cm si se aseaza pe tava. Se presara cu gris, apoi se aseaza merele rase in strat uniform si acestea se presara cu zaharul, dupa gust. Cealalta jumatate de aluat se intinde in foaie, la fel, furculita. Pentru decor, se traseaza dare superficiale cu dosul furculitei, pe diagonala (pornind din colturile opuse). Se coace la foc mijlociu, 30-40 minute, in cuptorul dinainte incalzit. Placinta se lasa sa se raceasca in tava, apoi se pudreaza cu zahar si se taie in bucati.