INGHETATA CU VANILIE

Ingrediente

5 oua, 80-100 g zahar tos, 1/2 l lapte, o lingura rom, un plic cu zahar vanilat, 100 g frisca batuta spuma. 

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma tare intr-un lighenas smaltuit de 2-3 l. Se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare, pana cand se intaresc din nou; apoi se pun galbenusurile si laptele. In compozitie se poate pune, cand aceasta este rece, si 100 g frisca batuta spuma, cu care se amesteca . Totul se bate imediat cu telul in forma de para, pe un vas cu apa clocotita, timp de 8-10 minute. Dupa ce se infierbanta bine si se bate tot timpul repede, insistand pe fundul vasului, ca sa nu se coaguleze; pasta se omogenizeaza si incepe sa se ingroase. Cand se ia de pe foc, se pune zaharul vanilat si, facultativ, se adauga un paharel de lichior cu aroma preferata. Se lasa sa se raceasca cateva minute dupa care se pune in tavite la congelator in tavite sau in cupe.