Pasteta din carne cu sardele

PASTETA DIN CARNE CU SARDELE

Ingrediente

500-600 g carne de vitel, amestecata cu carne de porc mai grasa, 100-150 g ceapa, 100 g unt, 30 ml untdelemn, o cutie de sardele, 50 ml vin, o lingurita rom, cate un varf de cutit condimente de pasteta, o lingurita cu varf sare. 

Mod de preparare

Ceapa taiata marunt se caleste intr-o cratita, in untdelemn, 2 minute, apoi se pune carnea taiata in bucati mai mari care se amesteca ca sa se prajeasca la suprafata si se adauga sarea, condimentele, vinul si romul. Se lasa sa fiarba la foc mic, acoperita ca sa ramana carnea suculenta sau se introduce cratita la cuptor, tot acoperita; din cand in cand se adauga cate 2-3 linguri de apa, ca sa nu se arda ceapa. Cand carnea s-a muiat, furculita intra cu usurinta in ea. Dupa ce s-a racit, se trece de trei ori prin masina de tocat, impreuna cu sardelele si cu tot untdelemnul lor. Untul se freca pana cand se inmoaie, se amesteca cu tocatura si se sareaza dupa gust.