Salata
de sfecla rosie
Ingrediente:
2 kg sfecla rosie
100 g chimin
100 ml otet
1 buc hrean marisoara
sare
50 g zahar
1,5 l apa
Mod de preparare: Am ales sfecla nu prea mare pentru ca este mai cruda, am
spalat-o si am pus-o la fiert in oala sub presiune, aproximativ 40 minute.
Dupa ce
e fiarta bine, am strecurat-o si am pus-o pe o tava sa se raceasca putin.Se
curata de coaja si se taie marunt , felii foarte subtiri.
Hreanul se curata, se taie bucati , apoi se macina
cu masina de carne.Adaugam hreanul peste sfecla si amestecam bine.
Punem la fiert apa cu sarea dupa gust, cu zaharul
si la sfarsit otetul. Chimenul il pinem la fiert separat intr-o cana cu apa si
il lasam sa fiarba 5 minute. Amestecam apoi apa cu chimenul fiert si asa
fierbinte il punem peste sfecla.Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca daca
vreti sa consumati salata in perioada urmatoare.Daca vreti sa o puneti pentru
iarna, se pune asa calda in borcane , le punem capacele si apoi le asezam
intr-o cratita in care am asezat prosoape. Adaugam apa si lasam borcanele cu
sfecla sa fiarba cam 20 minute. Le punem in pat cald( paturi) pina adoua zi
cand se racesc, apoi le punem in camara.
Borcanele care vor fi consumate in perioada
imediat urmatoare se pastreaza in frigider.
Pofta mare !
