Gem
de visine
Ingrediente:
kg visine
750 g zahar
Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe,
intregi sau taiate, curatate de coaja sau nu. Fructele
trebuie sa fie coapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele,
frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.
Se spala visinele, se curata de codite si de
samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in
straturi alternative visine-zahar.Se tin la rece cca 1 ora, dupa care se pune
cratita la foc iute pana se topeste zaharul. In tot acest timp se amesteca
incontinuu sa nu se lipeasca. Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se
fierbe pana cand gemul se intareste. Cand gemul este gata se ia spuma, se lasa
sa se racoreasca putin, se pune in borcane, se inchid ermetic si se tin 5
minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in
borcane.
Pentru a verifica daca gemul este gata, se pun 2-3
lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata.
Borcanele trebuie sa
fie spalate si zvantate foarte bine.
