Istoricul ciocolatei

ISTORICUL CIOCOLATEI

"Conform unei legende aztece, zeul Quetzalcoatl a oferit arborele de cacao umanitatii. Acesta era zeul aerului, luminii si vietii. Quetzalcoatl era cel care avea grija de arborii de cacao din Gradina Paradisului. Intr-o buna zi, zeul a plecat. In 1519, aztecii au zarit o barca in largul marii si au fost siguri ca zeul lor s-a intors. Insa nu a fost deloc asa: erau spaniolii in frunte cu capitanul lor. Aztecii au oferit spaniolilor o bautura de intampinare pe care ei o numeau 'bautura zeilor': CIOCOLATA."

Cuvantul "ciocolata", provine dintr-o expresie indiana de pe vremea conchistadorilor care inseamna hrana zeilor. Mult timp a fost greu de crezut ca deliciosul amestec de cacao, zahar si lapte, care se topeste in gura stimuland gusturile noastre va ajunge la dispozitia tuturor.

Drumul ciocolatei este lung: La inceput boabele de cacao erau folosite ca plata. Folosirea boabelor de cacao ca unitati de calcul a fost stabilit inaintea anului 1000. Un Zontli era egal cu 400 boabe de cacao, in timp ce 8000 boabe de cafea erau egale cu un Xiquipilli. In manuscrisele pictate gasite in Mexic un cos cu 8000 boabe de cafea reprezinta simbolul acestui numar.

1200: Razboiul ciocolatei. Subjugand popoarele Maya si Chimimeken, Aztecii isi impun suprematia in Mexic. Datele inregistrate in aceste perioade includ detalii ale livrarilor de cacao, impuse ca taxa triburilor cucerite.

1502: Columb si boabele de cacao. In al patrulea voiaj al sau Columb ancoreaza la 30 iulie 1502, in Nicuaragua si este primul european care descopera boabele de cacao. Acestea erau folosite de bastinasi ca moneda sau pentru prepararea unor bauturi delicioase. Dar Columb, inca in cautarea drumului catre India nu este interesat de aceste boabe.

1519:Banca spaniola. Hernando Cortez care cucereste o parte a Mexicului in 1519 nu gaseste suficient de placut gustul boabelor de cacao si de aceea se arata mult mai atras de valoarea boabelor de cacao ca mijloc de plata. El infiinteaza imediat in numele Spaniei o plantatie de cacao unde de acolo inainte "banii" sunt cultivati.

1528: Ciocolata in Europa. In 1528 Cortez aduce in Europa primele boabe de cacao si instrumentele necesare prepararii ciocolatei.

1609: Prima carte despre ciocolata. Carte aparuta in Mexic in 1609. este prima carte dedicata exclusiv subiectului ciocolata.

1615:Un obicei. Printesa Spaniei, Anna de Austria se marita cu Louis XIII si introduce la curtea franceza printre  alte obiceiuri spaniole cel de a bea ciocolata.

1657: Un spaniol la Londra. Primul magazin de ciocolata din Londra este deschis de un francez in 1657.

1670: Soarta unui matelot. Marinarul Pedro Bravo de los Camerinos decide ca a petrecut prea mult timp pe mare in voiajele de exploatare si se stabileste in Filipine unde isi petrece restul vietii plantand cacao, punand baza celei mai mari plantatii de cacao din acea vreme.

1704: Taxele pe ciocolata. Catre sfarsitul secolului al 17-lea, ciocolata isi face aparitia in Germania. Politica de restrictionare il face pe Frederik I de Prusia sa impuna taxe pe ciocolata din 1704. Oricine isi permitea un asemenea lux trebuia sa plateasca doi taleri pentru un permis special.

1720: Primii fabricanti de ciocolata. Cafenelele din Florentia si Venetia ofera clientiilor o ciocolata ce ajunge departe de granitele tarii. Fabricantii italieni de ciocolata bine pregatiti in arta ciocolatei sunt bine priviti in Germania, Franta si Elvetia.

1780: Prima fabrica. Prima masina de produs ciocolata este pusa in functiune in Barcelona in 1780.

1810:Cel mai mare producator. In 1810 Venezuela era cea mai mare tara producatoare de cacao. Jumatate din productia mondiala era din aceasta tara in timp ce o treime era consumata de spanioli.

1819:Pionierii ciocolatei. Prima fabrica elvetiana este construita intr-o fosta moara, langa Vevey. Fondatorul Francisco-Louis Cailer invata secretul comertului cu ciocolata in Italia.

1875: Ciocolata cu lapte. Dupa 8 ani de experiente elvetianul Daniel Peter lanseaza pe piata prima ciocolata cu lapte, in 1875.

Reputatia ciocolatei elvetiene este intarita si astazi de numeroasele medalii obtinute la expozitiile internationale, dar mai ales de aprecierea cunoscatoriilor din intreaga lume.