Gurite

GURITE

Ingrediente

450 g faina, 200 g unt, 50 ml smantana, 150 g zahar pudra, 3 galbenusuri, un varf de cutit sare fina, 15 ml rom, o lingurita praf de copt, coaja rasa de la 1/2 lamaie, 200 g nuci tocate cu cutitul, 150 g zahar pudra, zahar vanilat.

Mod de preparare

Intr-un castron, se freaca untul cu zaharul, pana cand se moaie, adaugand pe rand galbenusurile, smantana, romul, sarea, coaja de lamaie si faina cu praful de crescut. Aluatul se amesteca bine cu mana, fara sa se framante si apoi se tine la rece 30 minute. Dupa aceea, se ia din aluat cate o bucata, se modeleaza in forma de sul cu diametrul de 2 cm care se taie in bucati de 2 cm; din fiecare bucata se formeaza, pe masa, sub palma, cate o bila. Albusurile se bat spuma tare. Se prinde putin fiecare bila intre doua degete, se trece cu partea opusa prin albus si apoi prin nuca tocata. Bilele se aseaza in tava neunsa, cu distanta de 2 cm intre ele. Se coc la foc mijlociu, 20-25 minute, ca sa se rumeneasca putin. Cat sunt calde, se trec toate fetele prin zahar pudra cu zahar vanilat.