GEM
DE PRUNE
Ingrediente:
1 kg de prune fara samburi
600 g zahar
o lamaie
Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele
trebuie sa fie coapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele,
frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.
Se pun in cratita in care veti pregati gemul,
alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea
acestora, zahar si se lasa o ora la rece. Apoi,se fierbe la foc potrivit
amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade
lichidul, fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta
dorita, deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai
gemul. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau
cubulete, iar cand gemul este gata se ia spuma, se lasa sa se racoreasca putin,
se pune in borcane, se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe
capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.
Borcanele trebuie sa
fie spalate si uscate foarte bine.
