CARTOFI FRANTUZESTI

Ingrediente

700-800 g cartofi, 4 oua, 200-300 ml smantana, 50 g unt, 30 g pesmet, sare.

Mod de preparare

Cartofi de marime mijlocie, bine curatati de coaja, se fierb acoperit cca. 30 min, in apa clocotita cat sa-i cuprinda. In apa se pune o lingurita de sare ca sa nu se zdrobeasca. Dupa ce s-au fiert, se taie in felii de cca. 1/2 cm. Ouale se pun intr-un vas si se fierb cu o lingurita de sare cca. 5-6 min, apoi se curata de coaja. Intr-un vas de 1-2 l, uns bine cu unt, se pune jumatate din cantitatea de cartofi, peste cartofi se pun doua oua taiate felii rotunde, presarand cu o jumatate de lingurita de sare fina. Se procedeaza la fel si cu jumatatea de cartofi, oua si sare. Deasupra se distribuie jumatatea din cantitatea de smantana, pesmetul care a fost infierbantat, un minut cu untul. Preparatul se introduce in cuptor sa se infierbante cu 15 min, inainte de servire. Dupa ce s-a scos din cuptor se pune restul de smantana. Preparatul se serveste ca fel intai sau ca felul doi, asociat cu salata verde sau cu salate. Se poate servi si ca garnitura la fripturi calde de orice fel.