QReferate - referate pentru educatia ta.
Referatele noastre - sursa ta de inspiratie! Referate oferite gratuit, lucrari si proiecte cu imagini si grafice. Fiecare referat, proiect sau comentariu il poti downloada rapid si il poti folosi pentru temele tale de acasa.



AdministratieAlimentatieArta culturaAsistenta socialaAstronomie
BiologieChimieComunicareConstructiiCosmetica
DesenDiverseDreptEconomieEngleza
FilozofieFizicaFrancezaGeografieGermana
InformaticaIstorieLatinaManagementMarketing
MatematicaMecanicaMedicinaPedagogiePsihologie
RomanaStiinte politiceTransporturiTurism
Esti aici: Qreferat » Referate turism

Managementul in industria ospitaliera. concepte de baza.





MANAGEMENTUL IN INDUSTRIA OSPITALIERA. CONCEPTE DE BAZA



Cine este managerul?

Conform dictionarelor de management, managerul este identificat cu persoana care a fost desemnata sa indeplineasca o activitate de management. Un bun manager este capabil ca in conditiile concurentei sa conduca organizatia catre realizarea obiectivelor stabilite, indiferent daca aceasta se refera la recuperarea investitiilor, la fluxul de numerar, imbunatatirea produselor, dezvoltarea echipei manageriale, cresterea rapida a incasarilor si a profitului etc. Managerul nu este persoana care, intr-un mod simplu, indreapta organizatia intr-o directie stabilita anterior, ci realizeaza aceasta prin intermediul unui continuu flux de schimbari si inovatii.

Cercetarile lui Mintzberg au permis o mai buna perspectiva la ceea ce managerul realizeaza in mod concret, lansand un concept derivat din domeniul artei dramatice. Mintzberg afirma ca atunci cand sunt pe o scena, actorii adopta structuri comportamentale identificabile cu personajele interpretate. In mod similar, cand un individ devine manager, el adopta anumite structuri comportamentale deoarece are pozitia de manager.




Mintzebreg a descoperit ca cheia pentru intelegerea a ceea ce managerii fac in realitate consta in clasificarea activitatilor in functie de scopul acestora. Astfel, activitatile manageriale se pot clasifica in trei mari categorii trei roluri:

a) roluri interpersonale;

b) roluri informationale;

c) roluri decizionale.


Autoritate formala

Roluri interpersonale

simbol (figure head)

lider

element de legatura


Roluri informationale

monitor

furnizor de informatii

purtator de cuvant


Roluri decizionale

intreprinzator

moderator de conflicte

alocator de resurse

negociator.

Sursa: Joy W. Lorsch, James P. Baughman, James Reece and Henry Mintzberg Understanding Management, New York, Harper & Row Publishers, 1978, pag. 220

Fig. 1 Rolurile manageriale


Rolurile interpersonale

1. Simbol

de a fi disponibil pentru oaspeti, reprezentanti mass-media etc.;

participare la conferinte, intalniri;

simbolizeaza compania si trebuie sa indeplineasca anumite indatoriri.

2. Lider

ca lider, managerul integreaza angajatii in cadrul obiectivelor organizatiilor prin unele activitati cum ar fi angajarea, pregatirea, promovarea, demiterea acestora. In esenta, un lider isi exercita autoritatea pentru a fi sigur ca subordonatii indeplinesc anumite sarcini.

3. Element de legatura

pentru a stabili sistemul de contacte prin care managerul se informeaza asupra mediului. El trebuie sa-si fundamenteze un sistem de conexiuni - parteneri de afaceri, consultanti, puterea publica. In esenta aceasta se refera la mentinerea si imbunatatirea unui sistem de legaturi externe prin care acesta poate in mod continuu sa primeasca informatii din afara lantului de comanda


Rolurile informationale

4. Monitor

se bazeaza pe mijloace verbale de comunicare si vizeaza adunarea de informatii necesare unei bune desfasurari a activitatii manageriale.

5. Furnizor de informatii

posedand informatiile de care angajatii au nevoie, dar la care nu au acces, managerul poate si trebuie sa le transmita.

6. Purtator de cuvant



Rolurile decizionale

Activitatea manageriala nu se rezuma la rolurile impersonale si informationale, managerul trebuie sa actioneze, sa ia decizii.



7. Intreprinzator

prin acest rol managerul cauta in mod constant noi idei pentru a-si imbunatati activitatea, pentru a analiza daca potentialele oportunitati sunt reale.

8. Moderator de conflicte

managerul trebuie sa modereze unele conflicte care apar in afara controlului sau (greve, incendii, furturi, evaziuni etc.). Aceste activitati ocupa un mare volum din bugetul de timp al managerului, atat datorita faptului ca managerii incompetenti ignora situatiile de conflict pana cand ating proportiile unor adevarate crize, cat si faptului ca managerii competenti nu pot anticipa toate consecintele actiunilor ce au loc in firma.

9. Alocator de resurse

managerul decide modul de folosire a resurselor (umane, materiale, financiare, timp).

10. Negociator

o importanta pondere din bugetul de timp al managerului este consumat de activitatile de negociere (sindicate, organisme publice, patroni) deoarece ei dispun de informatiile vitale care sunt necesare in procesul de negociere.


Studiul lui dr. David Ley (James Madison University), referitor la rolurile managerilor in industria ospitalitatii, analizeaza un esantion de manageri din industria hoteliera obtinand urmatoarele rezultate:


1. Simbol reprezentant

a)     Disponibilitate pentru clienti, pentru publicul extern.

b)     Participare la activitati sociale ca reprezentant al hotelului.

c)     Semnarea documentelor ca reprezentant al hotelului etc.


2. Lider

a)     Evaluarea calitatii activitatii subordonatilor.

b)     Implicarea in politica de personal (angajare, conducere, promovare, cresteri de salarii etc.).

c)     Folosirea autoritatii pentru a ne asigura ca subordonatii indeplinesc sarcinile.

d)     Incurajarea si/sau criticarea actiunii subordonatilor.

e)     Delegarea activitatilor de rutina pe cat posibil pentru subordonati.

f)      Stimularea angajatilor pentru obtinerea de rezultate corespunzatoare.


3. Element de legatura

a)       Participarea la conferinte si intalniri pentru mentinerea contactelor.

b)      Implicarea in consilii, organizatii, cluburi care asigura contacte utile.

c)       Dezvoltarea relatiilor personale cu oameni din afara hotelului, care sunt implicati in afacere (furnizori, cumparatori etc.).

d)      Dezvoltarea contactelor cu liderii de opinie.


4. Monitor

a)     Permanenta informare referitoare la grupurile informationale.

b)     Tinerea pasului cu schimbarile si tendintele pietei.

c)     Adunarea de informatii despre clienti, competitori, asociati.

d)     Vizite in cadrul companiei.

e)     Studierea noilor idei care apar in afara organizatiei.


5. Furnizor de informatii

a)     Continua informare a angajatilor hotelului cu informatii adecvate.

b)     Transmiterea ideilor din exterior spre cei interesati din cadrul organizatiei.

c)     Organizarea de sedinte pentru furnizarea de informatii catre angajati.

d)     Delegarea responsabilitatii unor informatii catre subordonati.


6. Purtator de cuvant

a)     Informarea cercurilor de afaceri despre activitatea hotelului.



b)     Conducerea activitatii de relatii publice.

c)     Permanenta informare a publicului despre activitatile si planurile hotelului.


7. Intreprinzator

a)       Conceperea proiectelor pentru imbunatatiri organizationale.

b)       Exploatarea oportunitatilor de crestere a hotelului.

c)       Controlul schimbarilor in organizatie.

d)       Stabilirea prioritatilor referitoare la proiectele de imbunatatire a activitatii hotelului.


8. Moderator de conflicte

a)     Raspunderea pentru evenimentele neprevazute.

b)     Rezolvarea conflictelor intre subordonati.

c)     Rezolvarea plangerilor angajatilor.

d)     Rezolvarea conflictelor intre propriul hotel si alti parteneri de afaceri.

e)     Initierea de actiuni rapide ca raspuns la o criza (de exemplu, defectarea unui echipament, client dificil etc.).

f)      Ajutarea sefilor de compartimente pentru rezolvarea unor probleme urgente (ex. lipsa fortei de munca sau a unor materii prime, materiale etc.).


9. Alocarea de resurse

a)     Programarea muncii (ce, cand si cum trebuie realizata).

b)     Distribuirea resurselor din buget.

c)     Decizii referitoare la programele pentru care trebuie asigurate resurse.

d)     Desemnarea fortei de munca catre anumite activitati si sarcini.


10. Negociator

a)     Negocierea de contracte, tranzactii.

b)     Negocierea cu grupuri din afara intreprinderii.


Dintre aceste roluri, Ley mentioneaza ca trei sunt cele mai importante.

Rolul de lider

Este deosebit de important in industria ospitalitatii. Acesta tinde sa reflecte caracterul si spiritul unei organizatii din aceasta industrie. Drucker sublinia ca daca organizatia este intr-o forma buna, aceasta este deoarece calitatea oamenilor din pozitiile manageriale este buna.

Rolul de monitor

Multe din activitatile realizate de manageri in industria ospitalitatii isi au radacinile in activitatile legate de adunarea, prelucrarea si transmiterea de informatii. Studiul lui Ley confirma ca managerii tind sa dedice cel mai mare timp acestui rol. Aceasta inseamna ca primirea si comunicarea de informatii constituie un element foarte important al activitatii managerului. In acest mod esti capabil sa transmiti subordonatilor informatii importante care altora le sunt inaccesibile si sa-i informeze pe cei din esaloanele superioare.

Rolul de intreprinzator

Pentru industria ospitalitatii, rolul de intreprinzator constituie un criteriu major pentru clasificarea managerilor in eficienti si neeficienti. Cand un manager este creativ, inovator si generator de crestere prin intermediul profitului, fiind eficient, atunci acesta este un manager intreprinzator.

Rezultatul studiilor lui Mintzberg si Ley indica ca activitatea de manager la un anumit moment in timp este influentata de patru variabile:

Organizatia respectiva (hotel, restaurant, agentie de turism) si cerintele ei specifice.

Pozitia ierarhica in cadrul organizatiei si functiunea in care este implicat (prepararea alimentelor, marketing, contabilitate, intretinere etc.).

Impactul propriei personalitati si a stilului managerial asupra activitatii.

Schimbari, restrictii care apar in activitate, cum ar fi cele atribuite factorilor sezonieri (sezon estival) sau urgentelor temporare (neprezentarea la program a unor lucratori).

Datorita presiunilor care exista in cadrul muncii manageriale, gradul in care managerul este constient de propriile atuuri si puncte slabe, de inevitabilele dificultati cu care se confrunta industria turistica, precum si intelegerea tuturor variabilelor care intervin in munca, ii permit acestuia sa-si construiasca o buna cariera in acest domeniu.






Nu se poate descarca referatul
Acest referat nu se poate descarca

E posibil sa te intereseze alte referate despre:


Copyright © 2021 - Toate drepturile rezervate QReferat.com Folositi referatele, proiectele sau lucrarile afisate ca sursa de inspiratie. Va recomandam sa nu copiati textul, ci sa compuneti propriul referat pe baza referatelor de pe site.
{ Home } { Contact } { Termeni si conditii }