DIDACTIC Educatie tehnologica; clasa a V-a; Alcatuirea meniurilor - Criterii de intocmire a unui meniu

PROIECT DIDACTIC

• Disciplina: Educatie tehnologica; clasa a V-a;
• Data : 26 - 04 - 2007
• Modul  : Produse alimentare de origine vegetala si animala
• Capitolul 3 : Alcatuirea meniurilor
• Subiectul lectiei: Criterii de intocmire a unui meniu
• Tipul lectiei : de predare - invatare
• Prof. Muntenasu Mariana

1. Obiectivele operationale ale lectiei:

O 1. Elevii sa identifice care este structura unui meniu

O2. sa caracterizeze tipuri de meniuri

O 3. sa cunoasca criteriile care stau la baza intocmirii unui meniu

2. Analiza resurselor didactice:

Mijloace de invatamant:

1. Material didactic (Md)

Pentru predarea - invatarea lectiei noi: "Criterii de intocmire a unui meniu"

o  Calculator; CD

o  Carte

o  Plansa

2. Mijloace tehnice (Mt)

Instrumente de lucru elaborate:

o  Cub

o  Fisa de lucru (fl)

3. Metode de invatamant (Mi) (preconizate a fi folosite la lectie)

Metode verbale:

o  Expunere interactiva (Ei);

o  Conversatia (Cv);

o  Problematizarea (Pb);

Metode active:

o  Descoperirea (D);

o  Ciorchinele (Ci);

o  Cubul (C).

Metode intuitive:

o  Observarea individuala (Ob.i);

4. Forme de organizare a clasei (Foc)

Activitate frontala (Af);

Activitate individuala (Ai);

3. Desfasurarea lectiei pe secvente de activitati didactice

Ob Op.		T	Desfasurarea tematicii pe secvente ale activitatilor didactice	Mijloace		Mi	Foc
				Md	Mt
			Momentul organizatoric Verificarea prezentei si consemnarea absentelor; Verificarea elevilor pentru lectie			Cv	Af
		3'	Tranzitia la lectia noua: Oamenii pentru a putea trai, asi desfasura activitatea zilnic trebuie sa manance. La fiecare masa se consuma alimente diferite care se servesc intr-o anumita ordine.			Cv	Af
O1 O2 O3			Predarea- invatarea lectiei noi: Criterii de intocmire a unui meniu * Definitia meniului *Tipuri de meniuri: meniu  pentru o zi   meniu pt.pranz   meniu pt. mic dejun   meniu pt. sarbatori   * Criterii de intocmire a meniurilor: n 1. meniu trebuie sa satisfaca necesarul fiziologic pe o anumita perioada de timp; n 2. servirea mancaruilor la aceeasi masa trebuie sa se realizeze intr-o anumita ordine; n 3. meniu trebuie sa fie variat ca mod de prezentare si componente Sa aiba un aspect placut. n 4. sa cuprinda toate grupele de alimente n 5. sa asigure cerintele privind sezonalitatea n 6. meniul trebuie sa aiba in vedere alimentatia specifica fiecarui membru al familiei (varsta, profesie etc). * Fisa de lucru pe 6 echipe. - Tipuri de meniuri (fl) fiecare reprezentant al unei echipe da cu zarul . precizeaza numarul de pe zar si tipul de meniu ce trebuie sa-l realizeze pe o fisa de lucru cu echipa sa - se analizeaza fisele de lucru.	Carte Calculator C.D.		Cv Ci Ei Ob.i D Pb D Ei Cv Ob.i D C Cv	Af Af Ai Af Ai Ai Ai
			Fixarea cunostintelor ( pe baza de conversatie ): Ce este meniul? Ce criterii trebuie respectate la intocmirea unui meniu? Ce tipuri de meniuri cunoasteti			Cv	Af
			Transferul cunostintelor: Tema: Realizati meniul pentru o zi din viata voastra.			Cv

Criterii de intocmire a meniurilor:

n   1. meniu trebuie sa satisfaca necesarul fiziologic pe o anumita perioada de timp;

n   2. servirea mancaruilor la aceeasi masa trebuie sa se realizeze intr-o anumita ordine;

n   3. meniu trebuie sa fie variat ca mod de prezentare si componente Sa aiba un aspect placut.

n   4. sa cuprinda toate grupele de alimente

n   5. sa asigure cerintele privind sezonalitatea

n   6. meniul trebuie sa aiba in vedere alimentatia specifica fiecarui membru al familiei (varsta, profesie etc).