Gogosi pripite din branza de vaci

GOGOSI PRIPITE DIN BRANZA DE VACI

Ingrediente

250 g branza de vaci, un ou, 100 g faina, un varf de lingurita sare, o lingurita cu varf praf de copt sau bicarbonat, vanilie, untdelemn. 

Mod de preparare

Branza de vaci se marunteste bine cu dosul furculitei (frecand-o pe marginea castronului), se adauga oul intreg, sarea si coaja de lamaie rasa, amestecand pana cand se omogenizeaza; apoi, se adauga faina, neaparat impreuna cu praful de copt, amestecand pana se omogenizeaza bine. Compozitia mai vartoasa se pune pe o foaie de naylon, presarata cu o lingura de faina, se rasuceste in sul mai gros (4-5 cm diametru), care se taie in sferturi, iar acestea in cate 4 felii. Fiecare felie se aseaza pe faina si se ruleaza in forma de bila, se apasa in mijlocul fiecareia cu degetul mare (inclinat) ca sa se faca o gropita mai larga, aproape pana jos; astfel, aluatul se va subtia la mijloc. Daca mijlocul este gros, acesta va ramane crud la copt. Dupa ce toate gogosile sunt gata, se coc imediat in tigaie(cu ochiuri) sau in cratita. Se servesc calde cu smantana deasupra, ca aperitiv, sau pudrate cu zahar si vanilie, ca desert.